Gallo Pinto

El Gallo Pinto es propio del Valle Central de Costa Rica. Es el plato principal y obligatorio para todo desayuno del tico.

Ingredientes:

• Culantro 28 gramos
• Dientes de ajo 4 unidades
• Cebolla picada 40 gramos
• Chile dulce picado 40 gramos
• Salsa Lizano* 50 mililitros
• Margarina 30 gramos
• Comino en polvo 5 gramos
• Sal 15 gramos
• Arroz pilado 450 gramos
• Frijoles negros escurridos 275 gramos
• Caldo de frijol 100 gramos * Si no está disponible, puede sustituirse por salsa Worcestershire (inglesa)

Preparación:

Caliente la Margarina en una olla (salsera), agregue el ajo, el chile y la cebolla, y sofría hasta que suelte olor. Agregue el caldo de Frijol, salsa y comino. Deje que hierva, agregue los frijoles y de nuevo deje que hierva bien agregando luego el arroz. Revuelve bien y deje que llegue a una temperatura de por lo menos 160 grados Farenheit durante 3 minutos. Por último agruegue un rollito de culantro (cilantro) picado brocho, retire del fuego y revuelva bien.
Usualmente se sirve con Natilla y/o plátano frito.