2006/2007

Producción Nacional:

171.117,27 tm de granza seca y limpia

Rendimiento Promedio/ha:

4.02 tm de granza humeda y sucia

Consumo:
235,167 ton. Pilado

Consumo Percapita:
53.42 Kg

Importaciones:
121.757,96 tm Granza 4.640,70 tm (Pilado, descascarillado, quebrado, integral)

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Area Sembrada

Primera:
30.217,48 ha

Segunda:
17.034,20 ha

Productores: 894

Agroindustrias: 13

PRECIOS ACTUALMENTE VIGENTES 2008

Precio al Productor:
c21.370,00 / saco de 73.6 kg granza SyL, 13% H y 1.5% I _______________________

Precios Fijados para la Calidad 80/20

Precio del Industrial al Mayorista:
c22.030,00 / qq

Precio de Mayorista a Detallista:
c22.691,00 / qq

Precio al Consumidor colones 543,00 Kg

Precio al Consumidor colones 1.115,00 2Kg

Decreto vigente

Arroz al Horno

Ingredientes:

6 tazas de arroz
200 g de Carne de Cerdo sin grasa
2-3 tomates
100 g de chorizo
1 pimiento verde
1 chile dulce pequeño
1 Cucharada de Chile dulce en polvo
1/2 cabeza de ajos
12 tazas (de las de café) de caldo
8 cucharadas de aceite
sal.

Elaboración

Calentar aceite en una cazuela, freir el cerdo cortado en trozos cuando el aceite esté caliente, sazonarlo con sal hasta que se dore, añadir cortado en rodajas finas el chile dulce y el chorizo. Escaldar los tomates, pelarlos y freirlos encima, espolvorear el chile dulce en polvo, dejar hervir unos minutos y agregar el arroz, cubrirlo con el caldo hirviendo. Colocar la media cabeza de ajos cortada en láminas en el centro y cocinar en el horno durante media hora.

Observaciones

Escaldar se refiere a pasar los tomates de 1-5 minutos en agua hirviendo y luego pasarlos a agua fria para poder quitarles la piel fácilmente.

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