Recetas con Arroz

El arroz es el grano de una planta gramínea (Oryza Sativa), y junto con el trigo y el maíz es el cereal de más importancia. su cultivo se extiende por todo el mundo, en regiones pantanosas de clima templado o cálido y húmedo, y es el alimento básico de los costarricenses, además de países orientales y de gran parte de Suramérica y África. Sus múltiples variedades se distinguen según su forma y tratamiento*:

El tamaño

• Grano largo: Es un grano largo y delgado que tras el cocinado se mantiene suelto y separado.
• Grano medio: Más corto y grueso que el de grano largo, tiene una textura suave y tierna al ser cocido.
• Grano Corto: Es prácticamente redondo, se hincha mucho y tiende a pegarse cuando se cocina.

El Proceso Industrial del Arroz

Después de la recolección, el arroz se limpia de impurezas y se somete a secado para reducir su humedad. Luego de secado es almacenado y posteriormente procesado para obtener el arroz blanco comestible.

En el proceso industrial, primero se separa la cáscara y se obtiene el arroz integral. Luego este arroz integral se somete a pulimento para retirarle las capas de semolina superficial y luego se clasifica para retirarle el exceso de granos partidos.

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Recetas Conarroz

• Albóndigas de Arroz
• Arroz al horno
• Arroz Chino
• Arroz con Camarones al Microondas
• Arroz con Leche
• Arroz con Pollo
• Arroz Frito
• Gallo Pinto 1
• Gallo Pinto 2
• Arroz con Leche al Estilo Inglés (PDF, 152 Kb)
• Chiles Rellenos & Arroz dulce estilo Tailandes (PDF, 321 Kb)
• Paella (PDF, 284 Kb)
• Suppli (Bolitas de Arroz y Queso) (PDF 152 Kb)
• Ensalada de Arroz (PDF, 314 Kb)